每周推出一道创新菜

“牵手”龙山县

每月采购绿色无公害食材

助力乡村振兴

每年开展厨师职业技能竞赛

提高后勤人员的专业素质和操作技能

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华菱集团总部“阳光食堂”

做奋斗者的“加油站，

"百优食堂 幸福职工"创优竞赛活动进行时！华菱集团总部“阳光食堂”采购对口扶贫点绿色无公害食材，每周推出一道创新菜，做奋斗者的“加油站”。

清晨，华菱集团总部食堂内，一片忙碌。7点不到，各式各样的早点新鲜出炉。既有北方人爱吃的面条、包子、烧麦、春卷，也有南方人爱吃的米粉、绿豆粥等十几个品种，还有厨师们新鲜制作的各种凉菜。刚出笼的包子，咬一口，油水汪汪，香而不腻；热气腾腾的米粉，配上凉拌海带丝，嗦一口，爽滑带劲。

中餐的搭配，讲究精益求精。六菜一汤加水果，保证荤素搭配、颜色搭配，确保菜品营养又健康。

▲厨师职业技能竞赛，赛技艺比技能促提升。

华菱集团总部食堂力求“一周一菜谱”，从品种上求新求变，每周出一道创新菜。从2019年起，华菱集团内部四单位（华菱总部、湘钢、涟钢、衡钢）坚持每年开展厨师职业技能竞赛活动，提高后勤员工的专业素质和操作技能，不断提升职工的就餐满意度。

“我在华菱集团总部食堂工作5年了，现在有这样的机会和同行们相互切磋厨艺、取长补短，感到非常开心。这也让我更用心了解大家的口味，做出更多受大家欢迎的菜品。”32岁的胡锦是总部食堂的厨师长，2019年参加华菱集团厨师职业技能竞赛，他以一道规定菜肴“辣椒炒肉”和一道自选菜“大漠风沙”羊排拿下一等奖。

每逢传统节日，华菱集团总部食堂还会自制扣肉、粉蒸肉、肉丸、红烧猪脚等半成品菜，按成本价出售，让员工到家只需要加热，即可品尝佳肴。

▲原生态、纯天然、无污染的食材很受职工欢迎。

在食材上，华菱集团总部注重从“进”到“用”三把关——“采购关”“验收关”“制作关”，确保食品质量健康又安全。2017年，华菱集团总部对口扶贫龙山县，此后，当地的米、油、羊肉、牛肉、土鸡等特色农产品，都在食堂采购清单之列。“这些物资既保证食材绿色环保又助力了乡村振兴，很受大家的欢迎。员工除了在食堂可以吃到原生态、纯天然、无污染的食材，还可以刷餐卡购买回家。”华菱集团后勤中心主任杨臣轩介绍。

“食堂是我们工作的‘加油站’，让我们有家的感觉！”乔钊是资本运营部的一名员工，来华菱集团总部工作6年了，他的一日三餐，大部分都在食堂解决。

▲职工吃得开心又舒心。

记者在现场看到，整个食堂面积约1200平方米，食堂的最里端是餐卡充值区，里面的电脑连接了食堂内安装的10个摄像头，而外面的显示屏上随时可以切换画面，厨房内各区间操作流程以及职工就餐等情况均可通过监控系统呈现。“打造职工满意的‘阳光食堂’，大家可以随时关注内厨状况，也可随时检查食堂卫生安全等情况。”食堂主管徐昭君说道。

“因为是自助式打菜，食堂还设置有专门的督导员。督导员引导就餐人员按需取餐，还会不定期进行‘光盘行动’督查，针对饭菜浪费较多的职工现场教育及拍照公示。‘不剩饭、不剩菜’逐步成为员工的自觉行动。”徐昭君介绍，他们还组建了微信服务群，加强信息沟通，实行报餐制，做到就餐人数与供餐量相吻合，避免浪费。

“吃得好，心情更好，工作和生活越来越美好，华菱集团将继续立足广大员工需求，坚持‘以奋斗者为本’理念，不断提高员工的获得感、幸福感！”华菱集团工会副主席龙新建说道。